CROTTINS DE CHEVRE PANES AUX GRAINES ET AUX EPICES

Ingrédients :

• 4 crottins de chèvre
• 4càs de chapelure
• 2càs du Mélange Gourmand aux 5 graines
• 2càc d’épices (paprika, curry, cumin…)
• 1 assiette de farine
• 1 assiette avec deux oeufs battus

Préparation : 

1. Préparer la panure en mélangeant la chapelure avec les graines et les épices.
2. Couper les crottins de chèvre en quatre morceaux égaux.
3. Passer chaque morceau un à un dans la farine, l’oeuf et enfin la panure.
4. Mettre une vingtaine de minute au réfrigérateur pour que la panure se fige.
5. Dans une grande poêle préalablement chauffée avec de l’huile d’olive, faire revenir vos croquettes de chaque côté. Elles doivent être dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
6. Vous pouvez même effectuer une double panure en repassant par les oeufs battus puis la panure.

Un plaisir simple avec une possibilité quasi infinie de déclinaisons, les graines
(chia, chanvre, sarrasin…) , les aromates ( herbes de Provence, ciboulette,
romarin…), les épices (cumin, paprika, curcuma…).